웰리스K

  기름 하면 왠지 피하고 싶은 단어였던 시절이 있었습니다. 하지만 요즘은 몸에 좋은 기름이 따로 있다는 걸 많은 분들이 알고 계시죠. 그중에서도 '올리브유'는 건강한 지방의 대표주자처럼 자리 잡았습니다. 샐러드에 뿌리고, 빵에 찍어 먹고, 심지어 공복에 한 스푼씩 먹는 분들도 계시죠. 그런데 막상 마트에 가서 올리브유를 고르려 하면, 용기마다 붙어 있는 등급 표시가 낯설고 헷갈립니다. 오늘은 올리브유의 등급 구분부터 건강에 어떤 도움이 되는지, 또 어떻게 먹으면 좋은지까지 하나하나 짚어보겠습니다. 올리브유, 이름만 같을 뿐 모두 같지는 않습니다 올리브유는 원재료는 같아도, 만들어지는 방식과 품질에 따라 등급이 확연히 나뉩니다. 가장 대표적인 등급은 아래와 같습니다. 1. 엑스트라버진 올리브유 (Extra Virgin Olive Oil) 가장 고급 등급입니다. 첫 번째 압착에서 화학 처리를 하지 않고 얻은 오일로, 풍미가 뛰어나고 산도는 0.8% 이하로 매우 낮습니다. 맛과 향이 살아 있어 생으로 먹기 좋고, 항산화 물질도 풍부합니다. 2. 버진 올리브유 (Virgin Olive Oil) 역시 화학 처리를 하지 않았지만, 엑스트라버진보다는 산도가 높고 맛이 다소 거칠 수 있습니다. 가격은 좀 더 저렴하지만 생으로 먹기보단 조리용으로 적합합니다. 3. 퓨어 올리브유 (Pure Olive Oil) 정제 올리브유에 일부 버진 또는 엑스트라버진을 섞어 풍미를 보완한 제품입니다. 향은 약하지만 가격이 상대적으로 저렴하고 조리용으로 널리 사용됩니다. 4. 포마스 올리브유 (Pomace Olive Oil) 올리브 찌꺼기를 고온에서 화학 용매로 추출한 후 정제한 오일입니다. 가장 낮은 등급으로, 일반적인 식용보다는 튀김용이나 가열 조리에 사용됩니다. 이처럼 같은 '올리브유'라는 이름 아래에도 품질과 용도가 천차만별이니, 구매 전에 라벨을 꼭 확인하는 것이 중요합니다. 올리브유가 우리 몸에 좋은 이유 많은 사람들이 올리브유를 ‘건강기름’으로 부르는...